> Перейти на ГЛАВНУЮ

Рецепты супа с плавленым сыром и курицей, секреты

Опубликовано: 21.1.2015

.

Готовим бульон. Нам понадобится кастрюля емкостью литра, берем курицу, выкладываем её в кастрюлю и заливаем водой, затем ставим на огонь. Добавляем пару горошин душистого перца, лавровый лист, чайную ложку соли и варим минут. Я большая привереда к куриным супчикам и будучи ребенком, никогда их не ела у своей мамы.

Мне не нравилось, что суп на курином бульоне оказывался мутным.

Выход из этой ситуации я нашла сама, стоит взять мелкое сито и процедить через него бульон, тогда он станет красивым и прозрачным.

Если вам кажется, что бульон имеет ненасыщенный вкус, то вы можете положить в кастрюлю половинку луковицы которую после того, как курица проварится, стоит выкинуть или положить пару бульонных кубиков. Пока варится курица, картофель следует очистить и нарезать мелкими кубиками, мелко порубить лук и натереть морковь, плавленый сыр сначала режем кубиками, а потом трем на терке.

Выкладываем сливочное масло в сковороду, ждем, пока оно немного прогреется и растечется, затем выкладываем лук и обжариваем до прозрачности, после этого добавляем морковь, держим на среднем огне и ждем, когда она даст сок. Мне на первых порах приготовления зажарки на сливочном масле казалось, что его все время мало. Если вам тоже так кажется, не бойтесь и смело добавляйте еще. Кашу маслом не испортишь, а сырный суп уж тем более.

Вытаскиваем курочку, пользуемся первым советом и процеживаем бульон. Мясо курицы нарезаем мелкими кусочками. Лавровый лист в суп обратно не кладем ни в коем случае.

Вопервых, его не едят, вовторых, он отдает весь свой аромат в процессе варки в кипящем бульоне, ну а втретьих, если лавровый лист оставить, то он может начать горчить. Картофелю необходимо провариться. Чтобы сэкономить время, я обычно кладу его вариться в бульон на то время, пока режу курицу.

Здесь стоит учесть, что картофель бывает разный и если ваш варится, как правило, долго, то есть смысл сварить его отдельно. Не переживайте, кусочки картофеля не будут пресными, ведь пока суп будет настаиваться, они успеют впитать в себя все оттенки вкуса вашего бульона. В бульон добавляем порезанную курицу, зажарку и кусочки картофеля. Даем провариться около минут. Затем начинаем понемногу добавлять тертый плавленый сыр, постепенно и не торопясь, без остановки помешивая бульон. Так ни один комочек не образуется в вашем супчике.

Держим на огне еще несколько минут, затем снимаем кастрюлю с плиты и выключаем огонь.

Для того чтобы оставлять комментарии, необходимо Зарегистрироваться